"O termo osteria, tem origem na palavra oste, do francês antigo ostesse, que por sua vez deriva do latim hospite(m), hospede em português. Uma das primeiras representações da palavra osteria está no capítulo do Poder Judiciário do “Signori di Notte” que, como o nome sugere, zelavam pela tranquilidade noturna de Veneza, no século XIII .
A etimologia do nome refere-se a verdadeira função do lugar que é a da hospitalidade."
Fonte do texto: Site do Passeios na Toscana
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